اما میوه ها خیر
رژیمهای دیابت آفرین
محققان به تازگی دریافته‌اند غذاهای نشاسته دار از قبیل برنج سفید و نان ، احتمال ابتلا به بیماری دیابت را در زنان سیاه پوست و زنان چینی افزایش می دهد، اما اضافه کردن بعضی از حبوبات سالم به رژیم غذایی می تواند این خطر را کاملاً معکوس کند.
با این حال، یافته‌های محققان نشان دهنده این است که خطر دیابت در زنان سیاه پوستی هم که کربوهیدرات‌های تصفیه شده خوراکی مصرف می کنند، رو به افزایش است. همچنین مطالعات حاکی از آن است زنانی که مقدار زیادی فیبر مصرف می کنند، از نظر ابتلا به دیابت در معرض خطر کمتری هستند.
محققان
دانشگاه بوستون بیش از 40 هزار زن سیاه پوست آمریکایی را در سال 1995مورد
مطالعه قرار دادند. بعد از 8 سال، 1938 نفر از این زنان به دیابت نوع 2
مبتلا شده بودند. در طی این مدت، معلوم شد این زنان بیشتر غذاهایی را مصرف
می کردند که خطر ابتلا به دیابت را در آنها افزایش می داد اما کسانی که
بیشتر غذاهای فیبردار از قبیل غلات سالم مصرف کرده بودند، در معرض خطر
کمتری قرار داشتند.
محققان از این مطالعه نتیجه گرفتند که زنان سیاه پوست می توانند با استفاده از غذاهای با فیبر بالا خطر
ابتلا به دیابت را در خود کاهش دهند. با این حال در این مطالعه کارشناسان
دریافتند زنانی که در روز 9/5 گرم فیبر مصرف کرده بودند، خطر ابتلا به
دیابت در آنها نسبت به زنان دیگر 18 درصد کاهش یافته بود.
)فرد را از یک طبقه بندی غذایی با فیبر پایین به یک طبقه معتدل غذایی
هدایت می کند، البته با کاهش 10 درصدی احتمال ابتلا به دیابت. البته چنین
غذاهای سالمی به علت وجود منیزیم می توانند احتمال ابتلا به فشار خون را نیز کاهش دهند.
اما
در مطالعات بعدی، محققان 64هزار زن چینی را برای مدت 5سال مورد مطالعه
قرار دادند و به طور مرتب رژیم غذایی و دیگر عاداتشان را مورد بررسی قرار
دادند. در طی این مطالعه 1608 زن چینی به دیابت مبتلا شدند.
در این
مطالعه زنانی که کربوهیدرات‌های بیشتری را از قبیل برنج مصرف کرده بودند،
بیشترین تعداد مبتلایان به دیابت را تشکیل می دادند، به طوری که خطر
ابتلا به این بیماری در آنها 28 درصد نسبت به زنانی که بیشتر نان مصرف
کرده بودند، افزایش یافته بود.
این طور که مشخص است، در رژیم غذایی قسمت عمده‌ای از جمعیت جهان برنج و
کربوهیدرات را می توان دید. با این حال این اطلاعات نشان می دهند که در
آینده کربوهیدرات‌های تصفیه شده خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در میان
مردم جهان افزایش خواهند داد.
ترجمه :سمیه شرافتی
منبع.موسسه تبیان
کلمات کلیدی : تغذیه و سلامت، انواع رژیمهای درمانی، رژیم غذایی در بیماریها، درمان دیابت
